Idées recettes

Nos 8 variétés de rhubarbe sont douces pas trop acides, et comme elles sont très peu fibreuses, il n’est presque pas nécessaire de les peler.

On peut la consommer seule ou mélangée à d’autres fruits tels que la fraise ou la framboise, les myrtilles, vous réaliserez d’excellentes compotes, crumbles, confitures, tartes mais également des sirops et nappages acidulés….

Ou bien de manière plus audacieuse en accords salés poêlée pour accompagner du poisson ou bien en farce de poulet ou filet mignon, agneau après macération dans un peu de sucre !